打开的葡萄酒能存放多久可了解吗

　　葡萄酒，被赋予了诸多健康益处，但无论怎样，它毕竟含有较多的酒精，因此对于儿童以及消化、内分泌系统有问题的人是不建议饮用的。酒精也有加快血液循环等作用，健康人少量饮用（男性25g，女性15g以内）有助于降低心脑血管系统疾病的发病率，是一种独具特色的酒，那打开的葡萄酒能存放多久呢？相关的介绍如下！

　　打开的葡萄酒能存放多久

　　经常品尝葡萄酒的朋友们都知道一瓶开过的葡萄酒保存时间不超过七天，而不同种类的葡萄酒最大保存期限也不同，从红酒代理商香港名酒汇专业品酒师那了解由于红葡萄酒中单宁含量比较高，所以红葡萄酒保存时间比白葡萄酒要长，通常酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，酒体轻盈的红葡萄酒可以保存3天。

　　打开的葡萄酒怎样存放

　　1、重新封口

　　如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原样塞回瓶子里，这可能是储存开瓶葡萄酒最简单的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。当然，重新封口的葡萄酒需要处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面积。

　　2、冷藏法

　　冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的速率，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温也可以醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。因此，如果家中有冰箱的话，开瓶后的葡萄酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一个较为有效的方法。

　　3、换瓶法

　　换瓶即大瓶换小瓶。如果你有小容量的酒瓶(如375ml或187ml)，可以把未喝完的酒倒入小酒瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。小瓶可以减少酒液与空气接触面积，从而放缓氧化速度。

　　储存葡萄酒注意事项

　　1、低温

　　超低温会对葡萄酒口感、酒体产生直接破坏，原本口感丰满多姿的葡萄酒变得寡淡无脑。

　　受到冰冻影响的葡萄酒，瓶中可能会出现轻微冰晶，不过这种轻微冻害对葡萄酒影响较小，酒仍可饮用。当温度更低的时候，酒石酸等物质大量结晶析出，影响酒的品质，酸度降低，酒体被削弱，葡萄酒变得瘦削、平淡、毫无滋味。

　　在最严重的情况下，液态的葡萄酒直接变成了固态，这对葡萄酒是毁灭性的打击。冰冻后的葡萄酒也很容易出现胀塞、爆塞、爆瓶的风险，从而导致橡木塞与酒瓶接触产生缝隙，造成氧气的进入，加速氧化，破坏酒的风味。

　　避免错误存放地点：

　　【地下室】：一般来说，南方的地下室湿润度足够，温度也不至太低;相比较而言，北方的地下室冬季温度过低，加上湿度不足，可能对酒体造成十分严重的破坏。

　　另外，地下室对葡萄酒的储存存在很多隐患，北方地下室里常存放白菜萝卜之类易腐烂食品，南方阴雨潮湿的天气也给地下室带来霉腐的味道，这些异味有可能会透过橡木塞进入酒体，影响酒的风味。

　　【室外、阳台】：任何时候，葡萄酒都不可储存在室外环境以及温差变化很大的阳台，阳光的直射、昼夜温差的骤变，以及冬天的严寒都会使葡萄酒质量迅速降低。

　　补救方式：当葡萄酒后，首先应放回室内慢慢让它回温。特别是在一些严寒的地区，即使你的葡萄酒没被，品质未受到影响，香气也不一定能够正常挥发，这并不代表葡萄酒坏掉，在饮用的时候，可用你的双手捂热酒杯，并轻轻摇晃，帮助它的香气散发出来，让葡萄酒回到正常适饮温度。

　　一般来说，冰冻后的酒需要两三个月来恢复酒体，让析出的物质尽可能稳定下来，等葡萄酒大病初愈度后再饮用会比较好。

　　2、温差过大

　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，北方家家都有暖气，切记不要将葡萄酒置入忽冷忽热的环境中，尽量让葡萄酒待在恒温和干净的环境中。

　　葡萄酒储存的最适温度在10~15℃之间。温度。如果温度忽高忽低会使葡萄酒走在冰火两重天的生死线上，造成葡萄酒口味粗糙、细腻感减弱，严重时会发生过分氧化使酒变质。

　　如果储酒温度与室温相差太大，取酒的时候，对老年份、比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以，储酒温度应与当季的温度尽可能地接近比较好，避免短时间的温度变化过大。

　　避免错误存放地点：

　　【厨房】：炒菜的酱油味以及骤变的温度注定厨房不是一个合适的储酒地点。

　　【窗台】：冬季窗台的温度一边冷，一边热;还有阳光的直射对葡萄酒也是极为不利的。

　　【空调间】：白天温度高，晚上关闭空调温度骤冷，对葡萄酒损害比较大。靠近制热器和锅炉的地方：温差较大不适储酒。

　　怎么判断葡萄酒是否变质

　　1、酒标上有漏液

　　如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感，口感酸涩突出，寡淡无味，余味常带有苦味。特殊情况如其它酒款破碎造成的酒标污染，也会造成类似漏液情况，但葡萄酒并没有坏。

　　2、木塞突起

　　当割掉胶帽，发现葡萄酒尤其是干红葡萄酒木塞已经突起很多了，这种现象大多数情况下说明了：葡萄酒已经坏了。葡萄酒木塞突起通常是由于储藏温度忽高忽低或剧烈震荡导致。

　　葡萄酒储藏温度忽高忽低会导致部分溶解于酒液中的CO2析出，增加瓶内气压，导致木塞突起。同时储藏温度忽高忽低会伴随着葡萄酒酚类物质加速氧化，导致口感变酸变寡淡，酒体解体。

　　有时短暂的温差变化导致葡萄酒木塞凸起，但快速恢复到正常状态的情况下，虽然对葡萄酒品质有所影响，但有时酒并没有坏，依然可以饮用。

　　另外，葡萄酒储藏时遭遇剧烈震荡，也会加速酚类物质的氧化和挥发，导致葡萄酒品质下降变质。

　　3、葡萄酒颜色浑浊且带有不明悬浮物或沉淀物

　　打开瓶塞后，葡萄酒的颜色浑浊不透明，且伴有不明悬浮物或沉淀物，说明这瓶葡萄酒遭遇了微生物污染，葡萄酒也已经坏了。葡萄酒出现、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物感染严重会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。

　　总之，葡萄酒储存最重要的四个原则就是恒温、恒湿、避光、避震。如果你比较壕，设施完善的酒窖你值得拥有。